Menu dégustation

à 75.00 € prix net hors boisson

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• Petite assiette de la patience

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• Rémoulade de tourteau, crème de yuzu, caviar d'Aquitaine

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• Foie gras de canard poêlé, crème parmentière au vin jaune,
• morilles farcies
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• Pavé de Saint-Pierre sauvage rôti,

• topinambours à la crème de citron et couteau persillé

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• Suprême de pigeon des Vosges, cuisses en samoussa,

• artichauts et litchis

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• Plateau de fromages frais et affinés

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• Avant dessert

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• Assiettes de fruits exotiques, gels de passion et mangue,

• sorbet au fromage blanc

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