Menu dégustation

à 76.00 € prix net hors boissons

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• Petite assiette de la patience

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• Terrine de foie gras de canard, déclinaison de melon,

• gelée au Muscat de Frontignan

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• Ravioles de homard, étuvée de poireaux à la vanille

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• Pavé de turbot sauvage, mousseline de pommes de terre à la truffe d'été

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• Filet de boeuf d'Aubrac, crémeux d'escargots de Thonville, champignons

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• Plateau fromages frais et affinés

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• Avant dessert

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• Minestrone de fraises, glace basilic et huile d'olive,

• fine feuille caramélisée