Menu Dégustation

à 75.00 € prix net hors boisson

• Petite assiette de la patience

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• Terrine de foie gras de canard, noisettes et champignons,

• coings et sorbet aux cèpes

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• Noix de Saint-Jacques rôties, panais, graines de caviar
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• Pavé de turbot sauvage braisé à la truffe

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• Suprême de colvert sauvage français, salsifis et jus aux airelles

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• Plateau de fromages frais et affinés

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• Avant dessert

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• Entremet à l'ananas, carpaccio mariné au vieux rhum,

• glace à la noix de coco

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