Menu dégustation

à 75.00 € prix net hors boissons

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• Petite assiette de la patience

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• Terrine de foie gras de canard, gelée d'ibiscus,

• framboises et rhubarbe acidulée

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• Vinaigrette de homard bleu et artichauds relevés à l'estragon,

• fraicheur au citron

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• Pavé de turbot sauvage braisé, asperges rôties, sauce au champagne

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• Epaule d'agneau confite et filet rôti, jus àl'ail et légumes printaniers

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• Plateau fromages frais et affinés

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• Avant dessert

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• Composition autour des fruits rouges et son sorbet