Menu dégustation

Pour la table entière à 78.00 € prix net hors boissons. 

 

 

• Petite assiette de la patience

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• Terrine de foie gras de canard autour de la mirabelle

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• Langoustines rôties, pêche blanche, lait d'amandes à la verveine

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• Pavé de maigre de ligne, pétales de noix de Saint-Jacques,

• jambon noir de Bigorre, poêlée d'avocats, sauce au champagne

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• Suprême de pigeon des Vosges, samoussa de cuisses,

• pommes de terre rattes, carottes fanes, jus court aux myrtilles

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• Plateau de fromages frais et affinés de la fromagerie de Courcelles Chaussy

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• Avant dessert

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• Fraises Romanoff

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Suggestions de vins :

- Formule avec deux verres de vin à 12,00 € en fonction des plats choisis :

Côtes de Gascogne moelleux "L'été Gascon"

Viognier blanc 

Bordeaux rouge "Château les Vergnes"

 

- Formule avec deux verres de vins nobles à 16,00 € ou trois verres à 24,00 €

en fonction des plats choisis :

Côtes de Gascogne moelleux "L'été Gascon"

Bourgogne blanc Viré Clessé "Cuvée Spéciale"

Côtes de Provence blanc "Nadia"

Bordeaux rouge Médoc "Château Bournac"

Beaujolais rouge Morgon "La Chanaise"