Menu dégustation servi pour la table entière

à 86.00 € prix net hors boissons

• Amuse-bouche

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• Terrine de foie gras de canard 

• Poire, gelée au champagne 
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• Découpe de langoustine 
• Huile d'olive au citron, condiment mexicain et sorbet téquila,
• caviar Osciètre de la maison Sturia
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• Le poisson de la criée à la plancha

• Radis roses, courgettes à la menthe et sauce vierge 

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• Filet de boeuf Charolais

• Croustillant de sarrasin à la marmelade de shiitakes et échalotes
• carottes, jus végétal flambé au whisky 

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• Avant dessert

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• Délice aux citrons 
• Meringue suisse, ganache au chocolat blanc inpiration Yuzu
• confit et sorbet au citron jaune