Menu dégustation

à 86.00 € prix net hors boissons ou prix net avec accord mets et vins.

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  • Amuse-bouche

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  • Terrine de foie gras de canard 

  • Poire, gelée au champagne 
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  • Découpe de langoustine 
  • Huile d'olive au citron, condiment mexicain et sorbet téquila,
  • caviar Osciètre de la maison Sturia
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  • Le poisson de la criée à la plancha

  • Radis roses, courgettes à la menthe et sauce vierge 

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  • Filet de boeuf Charolais

  • Croustillant de sarrasin à la marmelade de shiitakes et échalotes
  • carottes, jus végétal flambé au whisky 

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  • Avant dessert

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  • Délice aux citrons 
  • Meringue suisse, ganache au chocolat blanc inpiration Yuzu
  • confit et sorbet au citron jaune 

   

Boissons sélestionnées

Kir pétillant

Trois verres de vin sélectionnés en accord avec le menu (114 €)

Ou en quatre verres (119 €)

Eau

Café et mignardises