- Rosace de lapin et foie gras de canard poêlé, réduction de Banyuls aux figues 29.00 €
- Noix de Saint-Jacques rôties, crémeux de gambas,
jus de crustacés au safran des Vosges 35.00 €
- Oeuf frit, courgettes, jambon Serrano et crème de parmesan, huile fumée 20.00 €
- Tartare de thon sashimi, avocats, agrumes et wakamé, fraicheur au citron 27.00 €
- Pavé de turbot, cocos roses, jambon ibérique, sauce au Chablis 38.00 €
- Suprêmes de caille des Vosges, écrasé de pommes de terre,
jus relevé à la cazette et morilles 38.00 €
- Filet de boeuf charolais, escargots de Thonville, échalotes confites,
condiment à la tomate 39.00 €
de la fromagerie de Courcelles Chaussy (5 morceaux) 13.00 €
(à commander en début de repas)
- Forêt noire revisitée à notre façon 14.00 €
- Poires et raisins marinés, croquant de nougat, crème de mascarpone 14.00 €
- Paris-Brest et glace à la noisette 14.00 €
