- Découpe de boeuf mariné, foie gras de canard, Cecina de Léon 26.00 €
- Taboulé de chou-fleur, rillettes de rouget et gravlax de saumon,
vinaigrette herbacée 25.00 €
- Langoustines rôties, compotée de pêche, lait d'amande à la verveine 32.00 €
- Terrine de foie gras de canard, gelée d'hibiscus autour de la cerise 27.00 €
- Dos de cabillaud d'Islande, couteau persillé et wakamé,
bouillon de tomate épicé 33.00 €
- Noisette de lotte au lard Colonnata, fèves, fleurette aux aromates relevée à la sauge 32.00 €
- Pavé de maigre rôti, sauce chimichurri, pommes grenailles confites 33.00 €
- Mignon de veau Ségala rôti, coeur de ris de veau, jus réduit aux arachides 38.00 €
- Filet de boeuf du Limousin, compotée d'échalotes au Pinot Noir,
escargots de Thonville 36.00 €
- Suprême de volaille fermière cuit de deux façons, foie gras de canard poêlé,
champignons des bois, sauce au vin jaune du Jura 34.00 €
de la fromagerie de Courcelles Chaussy 13.00 €
- Abricots rôtis au romarin, crème d'amande, sorbet et macaron vanille 12.00 €
- Strate au chocolat relevé à la passion, tuile au cacao 12.00 €
- Cappuccino de myrtilles, crème de mascarpone, glace au yaourt 12.00 €
- Guacamole kiwi avocat, croquant chocolat blanc, framboises et citron 12.00 €