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Votre restaurant sera fermé pour congés
du 11 au 20 mars inclus.
Merci de votre compréhension et de votre fidélité.

La carte

Nos entrées

Rafraichi de tourteau, pamplemousse, amandes et caviar Bearii de la maison Sturia

35.00€

Lips de foie gras de canard, variation mangue, passion et café

30.00€

Déclinaison de betterave rouge, sorbet pomme verte, chèvre frais

24.00€

Nos poissons

Filet de lieu jaune sauvage, céleri, sauce au Baileys et condiment curcuma

39.00€

Queue de homard bleu confite au beurre, bisque émulsionnée, petits pois, fèves et asperge verte

65.00€

Nos viandes

Volaille de Condé-Northen, pressé de cuisse gratiné au comté, petits pois et verveine

35.00€

Faux-Filet de bœuf Charolais, gyosa de paleron, carottes

39.00€

Cœur de ris de veau au combava, compression de céleri, ail noir, jus de veau

45.00€

Plateau de fromages frais et affinés

De nos fromagers

(5 morceaux)
16.00 €

Desserts

À commander en début de repas

Chocolat craquant, gavotte, mousse chocolat au lait Taraniva, noix de macadamia

16.00 €

Délice aux citrons, meringue suisse, ganache au chocolat blanc inspiration yuzu, marmelade citrons confits, sorbet citron jaune

16.00 €

Millefeuille renversé, crème vanille de la Réunion, gel jasmin, mousse de lait au poivre Voatsiperifery

16.00 €
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