- Noix de Saint-Jacques fumées, taboulé de chou-fleur,
vinaigrette de sureau aux baies roses 31.00 €
- Terrine de foie gras de canard autour de la pomme 29.50 €
- Cappuccino de langoustines,
émulsion de pommes de terre à la truffe Melanosporum 37.00 €
- Poisson de la criée, nage de coques, chou curly,
écrasé de pommes de terre aux algues et caviar Osciètre 39.00 €
- Médaillon de veau aux escargots de Thonville, mousseline de vitelotte 36.00 €
- Filet de boeuf Angus, champignons, brési, tomates et jus à l'Armagnac 39.00 €
de la fromagerie de Courcelles Chaussy (5 morceaux) 14.00 €
(à commander en début de repas)
- Entremet à la mandarine au cointeau et son sorbet 14.00 €
- Alliance entre le chocolat et le nougat 14.00 €
- Eclair façon Paris-Brest et glace à la noisette 14.00 €
