- Noix de Saint-Jacques justes saisies, épinards et crème de nougat 34.00 €
- Terrine de foie gras de canard autour de la framboise,
gelée de Muscat à la vanille 30.00 €
- Tourteau et avocat relevés au curry, mayonnaise à l'encre de seiche,
vinaigrette d'asperges 29.00 €
- Poisson de la criée, crème légère de chou-fleur,
cazette et copeaux de jambon Mangalica 39.00 €
- Filet de canette, asperges vertes et morilles,
millefeuille de pommes de terre et sauce au vin jaune du Jura 33.00 €
- Filet de boeuf Angus d'Irlande et champignons 39.00 €
ou façon Rossini avec truffe et foie gras de canard poêlé 45.00 €
- Suprêmes de pigeonneau, condiment à la mûre,
betterave et jus au poivre de Sichuan 39.00 €
de la fromagerie de Courcelles Chaussy (5 morceaux) 14.00 €
(à commander en début de repas)
- Dôme fraise et citron vert infusé au romarin14.00 €
- Alliance entre le chocolat et le nougat 14.00 €
- Douceur caramélisée et coeur à la pomme Granny Smith 14.00 €
