- Rillettes de lapin, foie gras de canard, vinaigrette de cacachuette 27.00 €
- Gravlax de saumon d'Ecosse, céleri, Granny Smith et gel de pomme 24.00€
- Asperges vertes de Mallemort, cresson et sauce Hollandaise au yuzu 27.00 €
- Langoustines et noix de Saint-Jacques, sauce au champagne,
caviar d'Aquitaine "ébène" 35.00 €
- Pavé de bar de ligne aux saveurs de curry noir,
émulsion de yuzu au syphon, caviar d'Aquitaine "ébène" 37.00 €
- Dos de turbot sauvage, Pata Negra "Romero Sanchez",
sauce au Chablis 36.00 €
- Pavé de Saint-Pierre sauvage braisé, tartare d'huîtres relevé au yuzu 36.00 €
- Montgolfière de ris de veau français aux morilles,
sauce au vin jaune 38.00 €
- Filet de boeuf Black Angus d'Irlande aux escargots de Thonville 35.00 €
- Suprême de pigeon des Vosges, cuisses en raviole,
jus au poivre de Tasmanie 36.00 €
- Glace à la violette, sirop parfumé à l'ibiscus,
mouse au fromage blanc et fruits rouges 12.00 €
- Tarte fine aux pommes caramélisées, glace à la cannelle 12.00 €
- Cheese-cake au citron vert et orange 12.00€
-Soupe de fraises "Romanoff" et sa feuillantine 12.00 €
-Entremet chocolat café et sa glace 12.00 €