Nos menus

Menu Plaisir 58.00€

Amuse-bouche

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Défilé de tomates de la ferme de Domangeville

Foccacia maison à l’huile d’olive du chateau de Montfrin

ou

Lips de foie gras de canard en gelée d’or et vin moelleux

Mirabelles et gaufre briochée au pain d’épices

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Filet de poisson sauvage de nos côtes,

Fumet de vin jaune monté au beurre d’algues, oignons en collection

ou

Tournedos de quasi de veau et cromesquis de queue de veau au foie gras

Emulsion houblon, déclinaison de betteraves

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Avant dessert

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La reine mirabelle en couronne

Alliance avec la girolle en différentes textures

Menu Saveurs

à 73.00€ (Menu en 4 services sans le tourteau)
à 87.00€ (Menu en 5 services avec le tourteau)

Amuse-bouche

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Lips de foie gras de canard en gelée d’or et vin moelleux

Mirabelles et gaufre briochée au pain d’épices

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Chair de tourteau à la mayonnaise fumée

Crème prise de céleri et carapaces, caviar Baerii de la maison Sturia, gelée de consommé au cidre

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Filet de poisson sauvage de nos côtes,

Fumet au vin jaune monté au beurre d’algues, oignons en collection

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Poitrine de pigeonneau des Vosges

Patate douce, condiment mi-figue mi-raisin, jus d’avoine grillé

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Avant dessert

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Pomme acidulée et meringuette

Parfum de miel et réglisse

Menu « Enfant » 18.00€

Prix net hors boissons
Menu proposé au moins de 10 ans.

Amuse-bouche

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Viande ou poisson avec son accompagnement

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Glace

Formule « Jeune Gastronome »

Menu proposé au moins de 16 ans.
Menu ou plat au choix dans la carte, en demi-portion dans la mesure du possible, prix divisé par deux.

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