Menu gourmet

à 63.00 € prix net hors boissons

 

Ce menu ne sera pas servi les 14 et 15 février 2020 au soir.

 

 

Petite assiette de la patience

Nougat de foie gras de canard et sa crème brûlée, Granny Smith, fruits secs

Pavé de turbot sauvage rôti, jambon noir de Bigorre, sauce au champagne

Médaillon de mignon de veau et son ris de veau, feuille de brési, jus à la cazette

Avant dessert

Panacotta aux fuits de la passion, carpaccio d'ananas, tuile ananas et pistache