Menu gourmet

à 63.00 € prix net hors boissons

 

Petite assiette de la patience

Chair de crabe en rémoulade, bouillon glacé d'agrumes à la coriandre,

condiment d'oignon et de mangue

Filet de Saint-Pierre sauvage rôti, poireaux et pommes de terre

dans une crème de betternut à l'huile de courge

Médaillon de mignon de veau et son ris de veau, feuille de brési, jus à la cazette

Avant dessert

Biscuit au thé Matcha, entremet yuzu passion et son sorbet