Menu gourmet

à 62.00 € prix net hors boisson

Petite assiette de la patience

Terrine de foie gras de canard autour de la poire et sa crème brûlée

Pavé de Saint-Pierre sauvage, topinambours à la crème de citron et couteau persillé

Filet de boeuf d'Aubrac, foie gras de canard poêlé,

mousseline de parmentière aux amandes 

Avant dessert

Croquant de spéculos, chocolat blanc, passion et panais