Menu Plaisir

à 49.00 € prix net hors boisson

Ce menu ne sera pas servi le 14 février 2019.

• Petite assiette de la patience

• 

• Croquant de foie gras de canard autour de la pomme,

• réduction de balsamique

• OU

• Tartare de daurade royale, bouillon glacé aux agrumes et wakamé,

• gel de calamansi, sorbet au citron

• 

• Pavé de sandre rôti, risotto de châtaignes, émulsion au jambon ibérique

• OU

• Caille farcie aux champignons, jus de volaille lié au foie gras 

• 

• Avant dessert

• 
• Clémentines rôties au miel et romarin, sorbet à l'orange sanguine