Menu Plaisir

à 51.00 € prix net hors boissons

• Petite assiette de la patience

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•  Terrine de foie gras de canard gelée au muscat de Frontignan,

• chutney de fruits

• ou

• Mousseline de brochet, chou-fleur, huître, oeufs de hareng et jus végétal

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• Médaillon de lotte, risotto aux moules,
• crème de crustacés et crevette Panko
• ou

• Paleron de veau cuit à basse température, asperges rôties,

• morilles, jus au gin et baies de genièvre

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• Avant dessert

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• Rocher au chocolat guanaja et insert au pralin