Menu Plaisir

à 51.00 € prix net hors boissons

Ce menu ne sera pas servi les 14 et 15 février 2020 au soir.

• Petite assiette de la patience

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•  Nougat de foie gras de canard et sa crème brûlée,

• Granny Smith, fruits secs,

• ou

• Noix de Saint-Jacques rôties sur sa mousseline, crémeux d'oursin

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• Dos de cabillaud braisé, clémentines rôties, chou-fleur,
• fumé d'agrumes au poivre Timut
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• ou

• Suprême de volaille fermière farci, fregolas,

• châtaignes et jus à l'Armagnac

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• Avant dessert

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• Bavarois mangue litchi et son sorbet