Menu Plaisir

à 51.00 € prix net hors boissons

• Petite assiette de la patience

• 

•  Nougat de foie gras de canard et sa crème brûlée,

• Granny Smith, fruits secs,

• ou

• Noix de Saint-Jacques rôties sur sa mousseline, crémeux d'oursin

• 

• Dos de cabillaud braisé, clémentines rôties, chou-fleur,
• fumé d'agrumes au poivre Timut
•  
• ou

• Suprême de volaille fermière farci, fregolas,

• châtaignes et jus à l'Armagnac

• 

• Avant dessert

• 
• Bavarois mangue litchi et son sorbet