Nos menus

Menu Plaisir 58.00€

Amuse-bouche

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Trilogie autour de la betterave rouge

Bortsch chaud – Variation tiède au chèvre frais de Bazoncourt,
Granny smith et mousse de foie de volaille – Sorbet de betterave sur mousse de raifort
ou

Terrine de foie gras de canard aux notes boisées

Cèpes et fruits d’automne en textures, gaufre moelleuse

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Filet de turbot rôti

Beurre mousseux parfumé aux agrumes, petit épeautre, courgette en tombée

ou

Suprême de poulet fermier de Condé-Northen

Textures de mais, fruit de la passion, jus court fumé

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Avant dessert

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Dessert au choix

(sélection à effectuer en début de repas)

Menu Jardin 58.00€

Trilogie autour de la betterave rouge

Bortsch chaud – Variation tiède au chèvre frais de Bazoncourt,
Granny smith – Sorbet de betterave sur mousse de raifort
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Création végétale du chef

Les légumes et légumineuses en pleine expression
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Dessert au choix

(sélection à effectuer en début de repas)

Menu Saveurs

à 73.00€ (Menu en 4 services sans langoustine)
à 87.00€ (Menu en 5 services avec langoustine)

Amuse-bouche

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Terrine de foie gras de canard aux notes boisées

Cèpes et fruits d’automne en textures, gaufre moelleuse
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Découpe de langoustine marinée, caviar de la maison Sturia

Radis daïkons de Moselle en salade, glace crème crue et Angostura bitter, gel Campari
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Filet de turbot cuit à l’unilatérale

Artichaut dans tous ses états, truffe d’automne, jus d’arêtes réduit
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Noisette d’agneau en croûte de verveine

Perles de semoule, endives caramélisées, ketchup de champignons, jus court

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Avant dessert

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Délice au citron, meringue suisse, ganache au yuzu

Marmelade de citron confit et caviar de citron, sorbet citron jaune

Menu « Enfant » 18.00€

Prix net hors boissons
Menu proposé au moins de 10 ans.

Amuse-bouche

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Viande ou poisson avec son accompagnement

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Glace

Formule « Jeune Gastronome »

Menu proposé au moins de 16 ans.
Menu ou plat au choix dans la carte, en demi-portion dans la mesure du possible, prix divisé par deux.

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